Chilli vlasy nebo nazývané také nitě nebo chilli struny jsou používány převážně k dekorativním účelům a jsou vyrobeny s ostrých indických chilli papriček nakrájených na tenké dlouhé kousky. Mají výraznou a silnou vůni a jemnou ovocnou chuť a používají se k dekoraci slaných i sladkých pokrmů , nazdobení steaků, pizzy, ryb, vajec, salátů, rautů, obložených mís, do polévek nebo ke zdobení orientálních pokrmů.