je tradiční polské, běloruské a litevské jídlo ze zelí a masa. Do Polska pravděpodobně přišel spolu s králem Vladislavem II. Jagellonským, který toto jídlo podával na jím pořádaných lovech.V receptech se tradičně objevuje čerstvé i kysané zelí, červené maso, klobáska, uzený bůček, houby a skvěle ochutíte naší směsi koření. Podle staropolské tradice se ke konci vaření přidává i trochu medu , nebo i sušené švestky, červ. víno i rajský protlak. Bigos je podobně jako guláš lepší ohřívaný další dny. Servírujte nejlépe s čerstvým chlebem.