patří k nejstaršímu a zároveň nejcennějšímu koření na světě, hned po šafránu a vanilce.Má velmi jemné, nasládlé, ostré aroma a nejen
kořenící, ale také i léčivá rostlina. Mírní nevolnost, působí proti pálení žáhy, má vliv i na trávení a působí údajně i jako afrodisiakum.
Dávejte do perníků, pečiva, vánoček, mazanců, dortů, do mletých mas,
paštik, polévek, bramborových jídel. Výborně ochutit steaky a pikantní
omáčky. S oblibou se přidává do čaje nebo kávy. Arabové jej přidávají
do kávy jako symbol pohostinství.