je jedním z nejdéle známým kořením. Používáme do pečiva, sušenek, kompotů, k červené řepě, okurkám, k přípravě masa, zejména pokud se inspirujete indickou a čínskou kuchyni. Anýz se jako léčivka používá proti nadýmání, střevním a žaludečním problémům, astmatu, uvolňování křečí a kožním chorobám. Obsahuje také protirakovinné látky. Pro snadnější uvolňování aromatických látek drtíme.